🐲 Comment Ouvrir Un Salon De Thé Patisserie N'ira pas ainsi.

Lessalons de thé Christian. La Maison Christian quant à elle, s’est installée dans le quartier en 1960 avec un premier salon de thé situé Rue de l’Outre puis un second Rue Mercière. La célèbre pâtisserie strasbourgeoise y partage la vocation commune aux acteurs du quartier : proposer des produits artisanaux de qualité dans un

A qui est destinée cette formation? Cette formation est faite pour les personnes voulant vendre de manière légale des gâteaux, des cakes, du pain, ouvrir un salon de thé, etc. et qui ne sont pas diplômées en boulangerie pâtisserie. Elle vous permet de réussir l'examen du jury central qui est uniquement théorique, mais très rigoureux. Notez cependant que cette formation ne remplacera pas une formation complète sur les techniques de boulangerie-pâtisserie qui vous apprend concrètement à réaliser ces produits délicieux et très spécifiques. Donc si vous comptez ouvrir une boulangerie-pâtisserie de type classique, il est fortement conseillé de vous diriger vers une école spécialisée. Une fois la formation finie, suis-je diplômée? Non, vous devez vous inscrire pour passer l'examen du jury central tout est expliqué en détail dans la formation Lorsque vous le réussissez, vous recevez votre certificat officiel d'accès à la profession, qui vous permet de vendre tous les produits de boulangerie et de pâtisserie sans restriction. Comment se passe l'examen? Il s’agit d’un examen théorique oral ou écrit ou une combinaison des deux selon la région. Les questions sont en lien avec le programme de compétence professionnelle repris dans l’arrêté royal réglementant chaque profession. C'est justement le contenu de cette formation spécifique Où se déroule la formation? Chez vous C'est une formation en ligne, accessible 24h/24 7j/7. Vous pouvez étudier à votre rythme, en fonction de votre disponibilité personnelle La formation est-elle valable uniquement pour Bruxelles? Les connaissances examinées du jury central correspondent à un arrêté royal. Elles sont donc les mêmes en Wallonie et à Bruxelles. Cette formation est donc valable pour les deux régions. Comment se déroule la formation? Notre formation a été élaborée spécifiquement pour réussir cet examen. Une fois inscrite, vous avez accès immédiatement à la plateforme de cours en ligne. Vous pourrez télécharger le syllabus et écouter les enregistrements contenant les explications complémentaires depuis votre ordinateur, tablette ou smartphone. Un groupe de discussion est aussi mis en place pour que vous puissiez y poser vos questions et partager avec les autres participants. Quelle est la durée de la formation? Cela ne dépend que de vous Vous y avez accès dès votre inscription. Cette formation a été conçue pour vous permettre d'avancer à votre rythme, selon votre disponibilité et vos contraintes personnelles. Et puis, vous pouvez relire et réécouter le cours autant de fois que vous le souhaitez. Que contient le syllabus? Le syllabus contient tous les concepts examinés par le jury central Les ingrédients, le matériel, les techniques, la réglementation et l' aussi le type de questions posées à l'examen sur chacune de ces parties. Par ailleurs, il est régulièrement mis à jour pour continuer d'être le plus complet possible. Comment faire si j'ai des questions? Vous aurez accès à un groupe de discussion spécialement créé pour vous permettre de poser vos questions et obtenir des réponses et des conseils supplémentaires. Combien de temps aurai-je accès à cette formation? Une fois inscrit, vous y avez accès pour toujours Lelieu est bien à l'image de son nom (Colorova signifie multicolore en polonais) : multiculturel et multigourmand. 47, rue de l'Abbé-Grégoire, 75006 Paris. Tél. : 01 45 44 67 56. www.facebook ^{Salon de thé - Réglementation Imprimer Définition de l'activité Établissement proposant à sa clientèle des boissons uniquement sans alcool et éventuellement des denrées à consommer sur place. Dans le cas de vente de boissons alcooliques à consommer sur place, il est nécessaire d'être titulaire soit d'une licence de débit de boissons à consommer sur place, soit de l'une ou l'autre des "licence restaurant" ou "petite licence restaurant". Précision depuis 2011, il n’est plus nécessaire de disposer d’une licence pour la vente de boissons sans alcool, que ce soit à consommer sur place ou à emporter. Nature de l'activité - Commerciale - Commerciale et artisanale mixte, si l'activité de restauration sur place est associée à la fabrication de produits artisanaux ex. produits de pâtisserie ou de boulangerie et si l'entreprise compte 10 salariés au plus. A noter les commerçants-artisans et les artisans qui créent une entreprise commerciale de moins de 10 salariés doivent être inscrits à la fois au Registre du commerce et des sociétés RCS et au Répertoire des métiers RM. CFE compétent Jusqu'au 31 décembre 2022 Activité artisanale si l'activité de restauration sur place est associée à une activité artisanale ex. fabrication de produits de pâtisserie ou de boulangerie et si l'entreprise compte 10 salariés au plus Chambre de métiers et de l'artisanat Activité commerciale Chambre de commerce et d'industrie A partir du 1er janvier 2023 Guichet unique obligatoire INPI A noter Dans le cadre de la mise en place de la réforme du guichet unique décret 2020-946 du 30 juillet 2020 il est désormais possible de réaliser toutes les démarches de création de l’entreprise au lien suivant. Le CFE compétent laisse place au guichet unique durant une période transitoire ayant commencée le 1er avril 2021, jusqu’au 1er janvier 2023. La réforme vise à simplifier le traitement des dossiers en assignant un interlocuteur unique aux créateurs d’entreprise qui servira d’intermédiaire avec tous les organismes impliqués. Contexte Les éléments ci-dessous sont donnés à titre d'information. Malgré le soin apporté à leur rédaction et à leur actualisation, les informations indiquées sur cette fiche ne peuvent en aucune manière engager la responsabilité de Bpifrance création. Pour finaliser vos démarches, rapprochez-vous des autorités compétentes. Tout ouvrir Les conditions d'installation Stage de préparation à l'installation Les personnes qui sollicitent leur immatriculation au Répertoire des métiers ou au Registre des entreprises dans les départements du Haut-Rhin, du Bas-Rhin et de la Moselle n'ont plus l'obligation de suivre un stage de préparation à l'installation SPI. En effet, le SPI est devenu facultatif depuis l'entrée en vigueur de la loi PACTE le 24 mai en savoir plus sur le SPI Qualifications professionnelles Salon de thé Le professionnel qui souhaite ouvrir un salon de thé n'est soumis à aucune exigence de diplôme. Il existe toutefois des réglementations spécifiques concernant les établissements de restauration rapide et/ou traditionnelle et à l’activité de pâtissier. Les démarches étapes par étapes Effectuer une déclaration en cas de préparation ou de vente de denrées animales ou d'origine animale Tout exploitant d'un établissement préparant, traitant, transformant, manipulant, entreposant, exposant, mettant en vente ou vendant des denrées animales ou d'origine animale, doit, avant son ouverture, procéder à une déclaration auprès de la direction départementale en charge de la protection des populations DDPP, et des Directions départementales de l’emploi, du travail, des solidarités et de la protection des populations DDETSPP à l'aide du formulaire Cerfa n°13984*05 en effectuant une déclaration en ligne. Elle doit être faite avant l'ouverture de l'établissement et renouvelée en cas de changement d'exploitant, d'adresse ou de nature de l' R233-4 du code rural et de la pêche maritime et arrêté du 28 juin 1994 Procéder aux formalités de déclaration de l'entreprise Cette formalité a pour objet de donner une existence légale à l'entreprise entreprise individuelle ou société. Elle doit être réalisée Jusqu’au 31 décembre 2022 - auprès du centre de formalités des entreprises CFE compétent - auprès du Guichet unique électronique A partir du 1er janvier 2023 elle doit être réalisée uniquement auprès du guichet unique électronique de l’ Le cas échéant, enregistrer les statuts de la société L'enregistrement des actes de création de sociétés a été supprimé en 2015. Toutefois, les statuts de la société, une fois datés et signés, doivent obligatoirement être enregistrés auprès du service des impôts des entreprises SIE lorsque - les statuts ont été établis par un acte notarié, un acte d’huissier ou une décision de justice ; - les statuts comportent un apport d’immeuble, de parts ou d’actions. A noter si vous prenez la décision de passer par le guichet unique, le SIE sera directement informé sans que vous ayez besoin de leur transmettre des documents complémentaires. Pour en savoir plus Quelques aspects de la réglementation de l'activité Respecter les normes de sécurité et d'accessibilité Pour les locaux ouverts au public, les obligations relatives aux ERP - établissements recevant du public - doivent être respectées - en termes de sécurité incendie, des mesures de prévention et de sauvegarde propres à assurer la sécurité des personnes doivent être mises en place, - en termes d'accessibilité, l'accès aux locaux pour les personnes en situation de handicap notamment doit être assuré. Respecter des normes sanitaires L'arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale ou de denrées alimentaires en contenant impose des règles sanitaires concernant notamment - les conditions d'approvisionnement direct en petites quantités de produits non transformés, - la température de conservation et de congélation de ces produits, - la température des plats cuisinés ou livrés chauds. Pour aider les professionnels à suivre ces procédures, des guides de bonnes pratiques d'hygiène ont été élaborés par les organisations professionnelles concernées. Les établissements de restauration rapide doivent compter dans leurs effectifs au moins une personne ayant suivi une formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire d'une durée de 14h conforme au référentiel décrit à l'annexe II de l'arrêté du 5 octobre 2011. Sont réputées avoir satisfait à cette obligation de formation les personnes soit - pouvant justifier d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans au sein d'une entreprise du secteur alimentaire en qualité de gestionnaire ou exploitant, - titulaires d'un diplôme ou d'un titre de formation professionnelle de niveau V minimum inscrits au répertoire national des certifications professionnelles et qui figure dans la liste de l'annexe de l'arrêté du 25 novembre 2011. Articles L233-4 et D233-11 et suivants du code rural et de la pêche maritime Réglementations des affichages et mentions obligatoires - Une carte comportant au minimum la nature des boissons et les prix de 5 boissons couramment servies doit être affichée à l'intérieur et à l'extérieur de l'établissement. Des menus et cartes identiques à ceux qui sont affichés à l'extérieur doivent être mis à la disposition de la clientèle. Arrêté du 27 mars 1987 - Depuis juillet 2015, l'utilisation d'ingrédients pouvant provoquer des allergies ou des intolérances, dans la fabrication ou la préparation d'une denrée alimentaire, doit être obligatoirement portée à la connaissance des consommateurs, sous forme écrite, de façon lisible et en savoir plusArticle R412-14 du code de la consommation Acceptation des "titres ou chèques-restaurant" Pour l'acceptation et le remboursement des titres-restaurant, se renseigner auprès de la Commission nationale des titres restaurant. Réglementation des horaires d'ouverture Les heures d'ouverture et de fermeture sont fixées par arrêté préfectoral. Pour plus de renseignements, se rapprocher de la préfecture du lieu d'établissement. Réglementation sur les zones fumeur et non-fumeur Une signalisation doit rappeler le principe de l'interdiction de fumer. Celle-ci doit être apposée aux entrées des bâtiments ainsi qu'à l'intérieur, dans des endroits visibles et de manière apparente. En outre, un avertissement sanitaire doit être apposé à l'entrée des emplacements réservés aux fumeurs lorsque de tels espaces sont mis en place. Il y est rappelé que les mineurs ne peuvent y plus d'informations et pour télécharger les affiches Article R3512-2 du code de la santé publique Diffusion de musique Pour obtenir le droit de diffuser de la musique, l'exploitant doit demander le droit d'utiliser le répertoire de la Sacem. Une fois la demande d'autorisation remplie et retournée à la Sacem, un contrat général de représentation couvrant les diffusions de l'établissement sera adressé à l'exploitant à charge pour lui de le retourner signé. Il est alors autorisé à utiliser en public toutes les œuvres du répertoire français et international gérées par la Sacem. La signature de ce contrat implique le paiement d'une redevance annuelle. A noter - ce droit est renouvelé annuellement par tacite reconduction. En cas de changement des conditions d'exploitation, il conviendra de contacter la Sacem. - la Sacem est également chargée par la Spré Société pour la perception de la rémunération équitable de collecter la rémunération équitable due aux artistes interprètes et producteurs pour l'utilisation de musique enregistrée. 2 redevances seront donc dues une au titre de la Sacem pour les droits d'auteur et une au titre de la Spré pour la rémunération équitable. Convention collective Hôtels, cafés, restaurants Convention collective nationale des hôtels, cafés restaurants HCR du 30 avril 1997, consultable sur Légifrance. Restauration rapide Convention nationale de la restauration rapide du 18 mars 1988, consultable sur Légifrance Textes de référence Autres activités réglementées autour de ce métier} Ilest tout à fait possible d’ouvrir un salon de thé sans diplôme ! Tout a commencé en 2737 avant JC en Chine. Selon la légende, alors que l’empereur Shennong faisait bouillir de l’eau à l’abri d’un arbre pour étancher sa soif, une légère brise remuait les branches et desserrait quelques feuilles. Ils se sont mélangés à l’eau et lui ont donné une couleur et un parfum délicats. Sommaire1 Comment créer sa marque de tisane ?2 Qui a découvert le thé ?3 Quel budget pour ouvrir un salon de thé ? image credit © Comment commercialiser le café ? Plusieurs possibilités s’offrent aux professionnels – Ouvrir un torréfacteur Etre torréfacteur, c’est savoir torréfier du café, c’est-à-dire savoir sceller ou torréfier du café vert. Vous devez avoir une connaissance suffisante de la qualité des produits, des cafés Arabica, Robusta, etc. Voir l'article Comment Ouvrir un magasin de vêtements. et de leurs origines. Comment vendre son thé ? Annoncez en ligne ou en personne. Lorsque vous serez prêt à vendre, vous devrez commencer à faire la publicité de votre thé. Votre plan marketing doit prendre forme lorsque vous concevez le plan d’affaires et il est maintenant temps de le mettre en œuvre. Articles en relation Comment Consulter le solde disponible sur sa carte de crédit Comment Acheter des actions en bourse pour les débutants Comment Ouvrir un salon de beauté Comment Fonder un club à succès Comment Créer une association à but non lucratif loi de 1901 Qui a découvert le thé ? image credit © Le thé arrive en France sous Louis XIII, en même temps que d’autres produits coloniaux de luxe, le chocolat et le café, et gagne en popularité avec l’arrivée à la cour de Jules Mazarin, qui prête le thé aux vertus médicinales. Lire aussi Comment Faire gratuitement la promotion de son entreprise. Il existe plusieurs légendes sur l’origine du thé. La première raconte que le thé est apparu en 2737 avant JC, lorsque les feuilles se sont détachées d’un arbre et sont tombées dans l’eau chaude de l’empereur Shennong. L’Europe a découvert le thé au XVIIe siècle grâce au développement des relations entre l’Orient et l’Occident. La première importation de thé fut réalisée par la Compagnie des Indes Orientales en 1610, d’abord en Hollande, puis en France et en Angleterre. C’est une coutume qui aurait été établie au 19ème siècle par la septième duchesse de Bedford. A l’époque, nous déjeunions très tôt et dînions très tard, et la duchesse avait pris l’habitude de savourer une tasse de thé et un goûter entre trois et quatre heures de l’après-midi. Quand le thé est-il devenu la boisson préférée des Britanniques ? A partir de 1662, date qui correspond au mariage du roi d’Angleterre Carlos II et de la princesse portugaise Catarina de Bragança, l’habitude de boire du thé devient populaire. Le thé est-il hydratant ? En conclusion votre thé apportera une bonne contribution à l’hydratation, mais préférez quand même l’eau dans tous les cas pour garder votre corps en bonne santé ! Quelle est l’origine du mot o ? Étymologie. Les Hollandais, qui introduisirent le thé en Europe en 1606, l’ayant acheté à Java, l’appelèrent en néerlandais te, malais te, lui-même Minnan 茶, l’ayant pratiqué à Amoy Xiamen. Comment le thé est-il devenu une partie de l’identité britannique ? En 1863, l’épicier de Birmingham, dont le fils fondera plus tard la marque Typhoo, proclame que la grande race anglo-saxonne [était] fondamentalement un peuple de buveurs de thé ». Autrefois produit de luxe réservé à l’élite, il est devenu la boisson la plus démocratique. Quel budget pour ouvrir un salon de thé ? image credit © Aucun diplôme n’est requis pour ouvrir un salon de thé. Seule exception si l’entrepreneur veut aussi faire des pastels pour accompagner les boissons. Voir l'article Comment Gagner de l’argent avec un blog. Vous devez alors obtenir un certificat de pâtisserie ou justifier de 3 ans d’expérience dans une activité similaire. Pour ce faire, vous devez effectuer Une étude de marché du café en librairie sur la concurrence et les clients ; Une estimation du besoin de financement ; Un plan de financement ; Un compte de résultat provisoire. Attendez-vous à un investissement moyen de 250 000 €. Pour vous aider dans cet investissement, les banques peuvent vous prêter une partie des fonds, mais vous devrez toujours apporter une partie substantielle de votre part. Dix étapes essentielles pour démarrer une entreprise, de la génération d’idées à l’enregistrement. Ouvrir un salon de thé peut être très rentable. La marge pour les boissons, les sucreries et les repas est généralement très bonne. Cependant, les revenus peuvent parfois sembler faibles en proportion du temps passé. Quel diplôme pour ouvrir son propre salon de coiffure ? Le diplôme obligatoire pour l’ouverture d’un salon de coiffure du brevet professionnel de coiffure, du brevet de master coiffure ou d’un diplôme inscrit au répertoire national des certifications professionnelles dans le même domaine que le brevet professionnel de coiffure et de niveau égal ou supérieur. Comment financer une librairie ? Comment obtenir un prêt professionnel pour financer une librairie Compte tenu du contexte et du fonctionnement du secteur, le professionnel doit disposer d’un capital social très important. En effet, du fait des contrats automatiques avec les éditeurs, les besoins en fonds de roulement sont importants. Quel diplôme pour ouvrir un salon de thé ? Quelle est la licence pour ouvrir un salon de thé ? En général, un salon de thé propose des boissons non alcoolisées ainsi que des gâteaux ou des collations à consommer sur place. Depuis 2011, il n’est plus nécessaire d’obtenir un permis de magasin d’alcools ou de restaurant pour vendre des boissons non alcoolisées. ^{Vousdevrez également décider du type de pâtisserie que vous souhaitez ouvrir : la pâtisserie-traiteur dont le chiffre d’affaire se trouve augmenté par la vente de produits salés (quiches, sandwichs) ; la pâtisserie-salon de thé dont la rentabilité est incertaine en raison des charges supplémentaires liées au personnel.} Si vous êtes passionné de pâtisserie et que vous avez l’envie d’en faire votre métier, vous devriez réfléchir à ouvrir votre propre pâtisserie. C’est un plaisir que les français aiment s’accorder, avec une dépense moyenne d’environ 350 euros par an. Mais mener à bien un projet d’ouverture de pâtisserie ne s’invente pas ! Voici donc tout ce qu’il y a à savoir pour créer sa pâtisserie. Sommaire Rappel qu’est-ce qu’une pâtisserie ? Faut-il être diplômé pour ouvrir une pâtisserie ? Quelles sont les qualités requises pour ouvrir une pâtisserie ? Ouvrir sa pâtisserie en 6 étapes clés Quelle réglementation en vigueur pour ouvrir votre pâtisserie ? Quelles sont les autres obligations pour créer votre pâtisserie ? FAQ Rappel qu’est-ce qu’une pâtisserie ? Aujourd’hui, les enseignes ont tendance à allier la boulangerie et la pâtisserie mais à l’origine, ce sont deux activités bien distinctes. La boulangerie concerne la fabrication de produits qui nécessitent une fermentation tandis que la pâtisserie concerne la préparation d’autres produits, cuits au four gâteaux, entremets, chocolat, crèmes, etc. De plus, il existe plusieurs types de pâtisseries qui attirent une clientèle différente pâtisserie classique, pâtisserie-chocolaterie, pâtisserie-traiteur, pâtisserie-salon de thé ou encore vegan… Vous trouverez aussi, de plus en plus de pâtisseries avec des spécialités propres à chaque pays comme les pâtisseries portugaises, libanaises, orientales… Faut-il être diplômé pour ouvrir une pâtisserie ? Un pâtissier doit justifier d’un savoir-faire qui ne s’improvise pas. Cette profession est donc réglementée. Deux possibilités s’offrent à vous Vous ne possédez pas de diplôme il vous faudra fournir une preuve attestant que vous avez déjà 3 ans d’expérience dans le secteur de la pâtisserie, en tant que salarié par possédez un diplôme que ce soit un CAP ou un BEP en pâtisserie, ou encore des formations plus complètes telles qu’un bac pro ou un Brevet Technique des Métiers. Si vous ne justifiez d’aucun de ces pré-requis, vous pouvez toujours embaucher dès le début un salarié qui est en possession de l’une de ces qualifications. Sans lui, vous ne pourrez malheureusement pas ouvrir votre pâtisserie. Quelles sont les qualités requises pour ouvrir une pâtisserie ? Pour être en mesure d’ouvrir une pâtisserie, vous devez être passionné, attentif et minutieux, capable d’apprendre constamment de nouvelles choses. Un pâtissier doit avoir un esprit créatif et un sens de l’esthétique, pour constamment chercher des moyens d’innover et proposer de nouvelles créations. Vous devrez également être patient car certaines tâches sont très délicates. Ouvrir sa pâtisserie en 6 étapes clés 1 – Réalisez une étude de marché et un business plan Vous devrez tout d’abord étudier le secteur et votre clientèle potentielle, et donc effectuer une étude de marché. Elle vous permettra de vous assurer du potentiel de votre pâtisserie et vous permettra de construire une stratégie pour réussir votre lancement. Pour réaliser une étude de marché pertinente, vous devez effectuer des recherches approfondies sur le secteur, la concurrence et adapter votre projet selon la clientèle que vous souhaitez cibler. L’emplacement de votre pâtisserie, dont nous vous parlerons plus tard, est également primordial pour la réussite de votre projet. Une fois satisfait de votre étude de marché, vous pourrez passer à l’élaboration d’un business plan. Ce document composé de deux parties explicative et financière doit être complet et mettre en lumière tous les éléments liés à votre activité stratégie, budget prévisionnel, besoins à la fois financiers et matériels, tarifs, etc. 2 – Elaborez votre concept Vous pourriez opter pour une pâtisserie classique, mais vous devriez réfléchir à un moyen de vous démarquer de la concurrence. Les pâtisseries ne manquent pas en France, vous devez trouver un concept qui permettra à vos clients de vivre une expérience plus originale. De nos jours, les pâtisseries les plus connues offrent de réelles œuvres d’art, veillez vous aussi à jouer sur les goûts et sur les formes. Laissez donc votre créativité s’exprimer et tentez de revisiter les plus grands classiques à votre manière. Vous pourriez réaliser vos pâtisseries suivant un thème global, utiliser des produits atypiques, ou encore accorder vos pâtisseries selon les tendances, en proposant par exemple une section de desserts vegan. 3 – Choisissez entre franchise et indépendance Vous avez le choix entre ouvrir votre propre pâtisserie ou intégrer un réseau de franchises de boulangerie-pâtisserie. Chaque exercice a ses avantages et ses inconvénients. Il est donc essentiel d’explorer les deux possibilités AvantagesInconvénientsIndépendance– Liberté sur le choix du concept, des pâtisseries proposées– Indépendance dans la stratégie commerciale et financière tarifs – Augmentation du risque d’échec – Temps et énergie consacrés plus importantsRéseau de franchises– Notoriété de l’enseigne, avec une image qui rassure les clients, une stratégie de communication sur Internet déjà établie– Aménagement du local facilité– Recettes déjà prêtes– Potentielles formations de savoir-faire– Frais d’entrée dans la franchise, parfois assez importants– Perte d’indépendance sur la stratégie commerciale – Perte d’un pourcentage de votre chiffre d’affaires– Absence de décision sur les produits proposés et les tarifs Avantages et inconvénients entre l’indépendance et la franchise pour ouvrir une pâtisserie 4 – Trouvez un emplacement stratégique L’emplacement de votre pâtisserie est crucial, et devrait être déterminé grâce à votre étude de marché. En effet, ce choix est étroitement lié à votre clientèle cible et à vos ressources. Un local située dans une zone fréquentée par votre cible vous assurera du passage, ce qui peut être très utile au début. Évidemment, une localisation plus discrète sera moins coûteuse. Vous devriez vous assurer que le local puisse accueillir les installations dont vous aurez besoin, et réponde aux normes de sécurité que nous verrons un peu plus tard. 5 – Equipez-vous du bon matériel La liste de matériel dont vous devez vous munir pour ouvrir votre pâtisserie est assez longue. Elle dépend évidemment du type de pâtisseries que vous souhaitez confectionner. Voici la liste du matériel basique à avoir pour commencer les ingrédients qui seront à renouveler très régulièrement. Il vous faudra estimer des quantités nécessaires au début, puis vous adapterez ces prévisions en fonction des ventes ;les équipements ustensiles, pinceaux, tamis, moules, poches à douilles, thermomètre ;les machines robots pâtissiers, mixeurs, fours professionnels, chambre froide ;l’aménagement de l’espace de vente vitrines réfrigérées, présentoirs, rangements, caisse ;le packaging emballages, gobelets, serviettes, boîte. Si vous décidez d’ouvrir une boulangerie-pâtisserie, vous devrez également vous munir des équipements liés à la fabrication de pain four spécial, machine à pain boulanger, pétrin, trancheuse à pain… 6 – Communiquez sur la création de votre pâtisserie Finalement, vous devrez prévoir la communication concernant l’ouverture de votre pâtisserie. Établir un plan marketing est primordial dans tout lancement de projet. Il existe de nombreux moyens de communiquer utiliser le bouche-à-oreille ;créer un site web grâce à un logiciel de création de site ;communiquer sur différents réseaux sociaux, avec du contenu adapté ;lancer une campagne mailing ;distribuer des flyers dans la rue, ou même dans les boîtes aux lettres n’hésitez pas à y insérer une offre de bienvenue. Veillez à adopter une stratégie de communication qui est adaptée à la fois à votre concept mais aussi à votre cible. Vous pourriez également mettre en place des outils de réservation en ligne, de click-and-collect ou vous inscrire sur des plateformes de livraison Deliveroo, Ubereats, Just Eat, etc. Cela pourrait donner une réelle plus-value à votre pâtisserie. Si ces sujets vous intéressent, n’hésitez pas à faire un tour du côté de notre sélection des meilleures formations de marketing digital en ligne. Quelle réglementation en vigueur pour ouvrir votre pâtisserie ? Pour ouvrir votre pâtisserie, vous devrez vous assurer de respecter un certain nombre de règles L’obligation d’affichage affichage des prix et étiquetage des aliments ;La conformité des installations pour toutes les installations électriques ;La conformité des normes sanitaires concernées par le Paquet Hygiène que ce soit de la part des employés ou des clients ;Le respect des normes de sécurité et d’accessibilité qui sont relatives à tous les établissements recevant du public ERP ;Le respect des jours d’ouverture et de fermeture définis par des règles liées aux commerces. Quelles sont les autres obligations pour créer votre pâtisserie ? Quelle que soit la nature de votre activité, vous devez ouvrir un compte auprès d’une banque professionnelle. De cette manière, vous serez en mesure de gérer la trésorerie, en séparant vos dépenses personnelles des opérations liées à votre activité. Vous devrez également souscrire à plusieurs contrats d’assurance afin de garantir votre propre sécurité mais également celle de votre équipe, de vos marchandises et de votre local ; La responsabilité civile professionnelle permet d’être couvert dans l’éventualité de dommages matériels causés au tiers ;L’assurance multirisque professionnelle permet de garantir la sécurité du local mais également des équipements et marchandises stockées. Finalement, vous devriez vous assurer d’être équipé des bons outils, comme un outil d’encaissement lié à votre compte bancaire pour avoir une vision en temps réel sur votre trésorerie et un terminal de paiement. Vous pourriez également vous équiper d’un logiciel de comptabilité ainsi que d’une solution de suivi de trésorerie pour être en mesure de réunir et gérer toutes vos entrées et sorties d’argent. FAQ Quel budget pour ouvrir une pâtisserie ? Le budget nécessaire pour ouvrir une pâtisserie est assez élevé, mais dépend de nombreux facteurs emplacement, taille, effectif, etc. Vous devriez en plus prévoir une petite marge financière pour gérer les imprévus. Quel statut juridique pour ouvrir une pâtisserie ? Seul, vous devriez opter pour une SASU ou une EURL. À plusieurs, nous vous conseillons de choisir une SAS ou une SARL. Devenir auto-entrepreneur en pâtisserie c’est possible ? Le statut d’auto-entrepreneur n’est pas le plus pertinent pour ouvrir sa propre pâtisserie. Bien qu’il soit plus simple à adopter, votre chiffre d’affaires est plafonné.

decisiond’aller un salon pour 80 % des intérrogés. 75 % sont prêts à dépenser plus de 6 € 25 % viennent prendre une boisson chaude pour se réchauffer. 50 % des travailleurs du quartier seraient susceptibles de prendre un thé avant d’aller travailler. 90 % boivent 1 fois par an un thé dans un salon XX% XX% XX% XX% XX% XX% XX%

La pâtisserie, c’est plus de 35 000 établissements dans tout l’hexagone. Malgré ce grand nombre, la demande des quelque 12 millions de clients est encore loin d’être satisfaite. Vous êtes passionné par les métiers de bouche et vous avez toujours souhaité devenir pâtissier ? Vous souhaitez vivre de votre passion et ouvrir une pâtisserie, un salon de thé pâtisserie, une boulangerie-pâtisserie, etc. Il vous faut cependant savoir que le chemin est assez long, mais faisable si vous faites preuve de minutie et de détermination. Car, entre les démarches administratives et les formations à suivre, ouvrir une pâtisserie est loin d’être un jeu d’enfant, comme tout projet d’entrepreneuriat d’ailleurs. Pour savoir comment ouvrir une pâtisserie, suivez le guide ! Sommaire I/ Les indispensables pour ouvrir une pâtisserie II/ Choisir un statut juridique III/ La franchise en pâtisserie, une autre alternative IV/ Le budget pour ouvrir une pâtisserie V/ Les autres normes qu’il faut connaître avant d’ouvrir sa pâtisserie I/ Les indispensables pour ouvrir une pâtisserie Il faut prendre le temps d’étudier, de se documenter et de savoir tout ce qui sera nécessaire pour ouvrir sa pâtisserie. En effet, nombreux sont les critères à ne pas négliger si vous souhaitez parvenir à intégrer le secteur de la pâtisserie. A Les diplômes ou les années d’expérience Si vous n’avez pas d’expérience dans le secteur de la pâtisserie, il va sans dire que vous devrez suivre une formation avant de pouvoir exercer en tant que pâtissier. En effet, il s’agit d’une profession réglementée. De fait, pour pouvoir ouvrir sa pâtisserie, il faut au moins être titulaire d’un diplôme adéquat. Notamment, le CAP certificat d’aptitude professionnelle, le Brevet professionnel BP ou un autre équivalent. Toutefois, selon la loi du 5 juillet 1996, si vous bénéficiez de trois ans d’expérience dans le domaine, même sans jamais avoir obtenu un diplôme, vous pouvez ouvrir une pâtisserie sans CAP. Par ailleurs, si vous avez les fonds nécessaires pour ouvrir une pâtisserie, mais pas le diplôme adéquat ni les expériences requises, n’abandonnez pas vos projets pour autant. En effet, vous pouvez toujours engager le personnel possédant les qualités exigées par le métier et ouvrir une pâtisserie en tant qu’entrepreneur. Bon à savoir au cas où vous décidez d’installer votre pâtisserie dans les départements du Haut-Rhin, du Bas-Rhin, de la Moselle, vous devez également suivre un SPI ou Stage de préparation à l’installation. B L’étude du marché Comme pour ouvrir n’importe quel commerce, vous devez tout savoir sur vos concurrents. Étudiez leurs emplacements, leurs stratégies, les produits qu’ils proposent, etc. Vous devez également connaître vos clients leurs profils, leurs besoins, leurs habitudes alimentaires, etc. Vous pourrez par la suite agir en conséquence, affiner et optimiser la création de votre pâtisserie. C Le local Il s’agit également d’un point d’une importance extrême si vous souhaitez ouvrir une pâtisserie. En effet, il se définit de manière stratégique. C’est un fait, un bon local attire toujours les clients. Si votre domicile correspond aux normes de sécurité relatives aux établissements recevant du public, ouvrir une pâtisserie à domicile est tout à fait possible. Par ailleurs, grâce au marché toujours plus innovant du secteur de la pâtisserie, vous pourrez trouver facilement un bon local qui correspond à vos attentes et aux règlements. Autrement dit, un local qui possède toutes les installations nécessaires à l’ouverture de votre pâtisserie, entre autres une bonne ventilation. Pensez également à l’hygiène des lieux, ainsi qu’à la sécurité, car sur ces points les autorités ne plaisantent pas. D’ailleurs, il y va de la qualité de votre service et de vos produits. De fait, non seulement un bon local vous permet de rester dans les normes, mais aussi de fidéliser vos clients D La stratégie à adopter Nombreux sont les salons de thé qui proposent des pâtisseries. D’autres établissements se contentent de ne pas estampiller leurs boutiques de pâtisserie ». Ils indiquent tout simplement le nom de leur spécialité comme gâteaux et viennoiseries », par exemple. Cela peut être causé par une restriction administrative. Il appartient à vous de définir le concept qui vous convient. D’autre part, il s’agit également de se faire connaître et faire connaître vos produits aux clients. Tous les moyens sont bons pour y parvenir. Vos armes ? Le bouche-à-oreille, les enseignes, un bon local. Mais vous pouvez encore plus affiner vos méthodes en vous servant d’internet. À l’heure où tout se fait en ligne, créer votre site internet et vous faire remarquer sur les réseaux sociaux sont essentiel pour attirer un grand nombre de clients. II/ Choisir un statut juridique Une pâtisserie doit aussi avoir un statut juridique. Vous devez choisir et définir le vôtre en fonction de quelques critères. Premièrement, de l’envergure de la pâtisserie que vous comptez ouvrir. Si votre pâtisserie engage moins de dix personnes, votre activité sera reconnue comme étant artisanale. Par contre, si vous engagez plus de dix personnes, les autorités et l’administration estimeront que vous exercez une activité commerciale. Chaque statut dispose de ses inconvénients et de ses avantages, il vous incombe de le définir selon vos réels besoins et votre situation. Pour ouvrir une pâtisserie, vous pouvez choisir parmi les statuts juridiques suivants Autoentrepreneur ou microentreprise ; SASU ; EURL ; EIRL. Ces statuts sont en effet les plus indiqués, vu que vous serez seul à diriger votre pâtisserie. En conséquence, les statuts qui demandent plusieurs associés — comme la SARL et la SAS — sont à exclure. Sauf, évidemment, si vous êtes au moins deux à vouloir travailler sur le même projet qu’est ouvrir une pâtisserie. Dans ce cas, la SAS est plus conseillée, parce que ce statut présente une réglementation plus souple par rapport à celui de la SARL. Néanmoins, rien n’empêche de choisir ce dernier. En effet, le bon statut n’existe pas. C’est le statut adéquat qui existe! > Pour en savoir plus sur comment choisir la forme juridique de votre société III/ La franchise en pâtisserie, une autre alternative La franchise ? C’est surtout pour trouver un local et bénéficier de plusieurs autres avantages. Néanmoins, cette option a également ses revers. En effet, la franchise vous permet de démarrer tranquillement vos activités, car vous bénéficiez d’un local prêt à servir. Vous disposerez en plus de la notoriété du nom commercial du franchiseur et de toutes les opportunités qui en découlent. Comme le fait de ne plus avoir besoin de faire du marketing, par exemple, car celui effectué par votre franchiseur aura ses effets sur votre pâtisserie franchisée. Ajoutez à cela un accompagnement de qualité dans vos débuts d’activités. A Avantage Un accompagnement de qualité Vue sous ces angles, la franchise paraît comme une belle occasion à saisir si l’on souhaite ouvrir sa pâtisserie. Cependant, comme mentionnée plus haut, la franchise a également quelques inconvénients. À cause même de son concept, elle peut se montrer parfois très onéreuse. Pour vous laisser utiliser son nom commercial ou sa marque, le franchiseur vous demandera de signer un contrat de franchise. Ce dernier indiquera la somme d’argent que vous devrez verser en contrepartie. Le contrat de franchise contiendra également d’autres clauses comme les conditions de vente des produits, le prix, etc. B Inconvénient Un investissement onéreux Le coût de votre investissement initial risque donc de flamber. Effectivement, le prix d’une franchise de pâtisserie peut varier de 50 000 € à 120 000 €. Comme vous pouvez le constater, la sécurité et la notoriété coûtent cher. Par ailleurs, vous évoluez avec une certaine contrainte dans vos manœuvres. En effet, votre contrat peut vous restreindre à ne pas vendre tout ce que vous souhaitez. En fait, le principe de la franchise en pâtisserie est identique à celui de la franchise en boulangerie. De fait, si vous souhaitez ouvrir une boulangerie-pâtisserie, ouvrir une pâtisserie à domicile, etc., sachez que ces informations sur la franchise sont également valables. Le local, le matériel nécessaire pour ouvrir une pâtisserie, les démarches à suivre, mais aussi — comme nous avons pu le constater — la franchise, et la formation s’il en est question — ne sont pas offerts sur un plateau d’argent. Il vous faut un budget étudié et défini selon vos besoins et vos exigences. Vous ne devez rien laisser au hasard et passer au crible chaque détail. N’oubliez pas non plus de laisser une petite marge pour gérer les imprévus. V/ Les autres normes qu’il faut connaître avant d’ouvrir sa pâtisserie Mis à part le local, toute votre activité devra également suivre des normes et respecter les conditions requises pour voir le jour. Côté sanitaire par exemple, des règlements sévères devront être respectés. Et ce, pas seulement vis-à-vis de la clientèle, mais également pour toutes les personnes que vous engagez au sein de votre pâtisserie. Par ailleurs, vous êtes également tenu de savoir que les étiquetages des aliments et les modalités d’affichage de prix suivent également des règlements et ne se décident pas selon votre bon vouloir. D’autre part, en ce qui concerne les jours d’ouverture et de fermeture de votre pâtisserie, ils seront également définis par des normes et des règlements. Au cas où dans vos services vous envisagez de vendre vos produits à des entreprises qui vont les revendre par la suite, vous serez obligé de détenir un agrément de vente de denrées à des intermédiaires.

Lethé est une boisson largement consommée en France puisque deux Français sur trois affirment consommer du thé en 2021, avec une consommation annuelle moyenne de 250 grammes par personne par an. En 2019, la consommation de thé s'est faite à 20 % dans les salons de thé ou les restaurants. Depuis 10 ans, le nombre de salons de thé ne fait

Réservé aux Culture Le château a su se réinventer et trouver différents moyens pour plaire à tout le monde. Et, jusqu’ici, tout le monde est conquis. Par Charline Dubois Publié le 13/05/2022 À Rosendaël, le château Loubry a retrouvé ses couleurs. À Rosendaël, le château Loubry a retrouvé ses couleurs. Situé rue Winston-Churchill, l’établissement a été complètement repensé pour en faire le lieu le plus prisé de la ville. La première idée, c’était de faire une pâtisserie, où des maîtres... Article Cet article est réservé aux abonnés. Je m'abonne Déjà abonné ? Aujourd'hui 25° Demain 24°

^{Pourpouvoir exercer ce type de commerce, détenir la licence I (1re catégorie) de débit de boisson, aussi appelée « licence de boissons sans alcool » , était auparavant nécessaire. Mais la loi n° 2011-302 du 22 mars 2011 a supprimé cette autorisation. Ainsi, depuis le 1er juin 2011, l’ouverture d’un salon de thé, à condition de} Je suis née gourmande et rêveuse, mais j’ai vécu une autre vie avant d’oser démarrer l’aventure Juste Pour Goûter. Je passe mon enfance en Bretagne à découvrir le goût du beurre et à attendre l’heure du goûter. Quand vient l’adolescence, un rêve prend forme dans ma tête celui d’ouvrir un jour mon salon de thé. Adorant apprendre, je poursuis des études qui me rendent très heureuse et j’obtiens mon Master en Affaires européennes de Sciences Po Paris en 2014. J’exerce le métier de chef de projet européen pendant quatre ans. Je voyage, je rencontre de nombreuses personnes inspirantes, bref, je " réussis ", mais en ressentant de moins en moins de joie. Après une longue période de questionnements, je décide de passer mon CAP Pâtissier et pour cela, je candidate à l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. Je passe l’année 2018 à découvrir le métier de pâtissier, au sein du Trianon Palace à Versailles, puis de la maison Bigot Versailles. En juin 2019, je suis officiellement pâtissière diplômée ! A l'automne 2020, je créée ma première collection de biscuits décorés pour le mariage d'une amie, puis je décide de les proposer au plus grand nombre sous forme de box. Un peu par hasard, mon aventure de biscuitière venait de commencer ! Depuis, je vous propose régulièrement de nouveaux coffrets thématiques de biscuits aussi jolis que savoureux, disponibles sur mon e-shop. Fascinée par le monde de l’illustration, j’ai adapté sur biscuit les dessins de plusieurs illustatrices Caro From Woodland, Miss Fauvine, Lucie Schrimpf. Si vous êtes artiste et souhaitez discuter d’une éventuelle collaboration, n’hésitez pas à m’écrire un petit mail. Au plaisir de vous accompagner dans vos moments gourmands, A bientôt, Pauline Etape1 : Faire sa déclaration de création d’activité. L’auto-entrepreneur, y compris le pâtissier, doit remplir le formulaire P0 CMB micro-entrepreneur pour les artisans. Ce formulaire vous permet d’obtenir un SIRET et de commencer à exercer votre activité. Auto-entrepreneur en pâtisserie la bonne formule ? La question de la structure juridique de votre pâtisserie est une question essentielle dans la mesure où elle détermine un certain nombre d'éléments par la suite une limitation de votre chiffre d'affaires, le régime fiscal de votre entreprise ou encore votre régime social personnel. En principe, on estime que le statut d'auto-entrepreneur en pâtisserie n'est pas vraiment recommandé car la limitation du chiffre d'affaires et l'abattement forfaitaire correspondant à vos frais estimés risquent de se révéler plus contraignant qu'autre chose. Pour autant il n'existe pas d'interdiction à choisir ce statut. Pour créer une pâtisserie, la SAS est souvent appréciée car c'est une forme de société relativement souple par rapport au cadre plus formel de la SARL. Dans tous les cas il est fortement conseillé d'approfondir votre analyse pour choisir votre statut juridique car il n'y a pas de structure juridique parfaite, la bonne alternative dépend de votre situation. L'alternative de la franchise en pâtisserie On parle de la franchise en pâtisserie comme étant une alternative à l'ouverture d'une pâtisserie, en réalité ce n'est pas exactement vrai, c'est une alternative à l'ouverture d'une boulangerie-pâtisserie. Si vous êtes intéressé par cette possibilité, vous pouvez donc vous renseigner sur la franchise en boulangerie car les informations valent également pour la franchise en pâtisserie. N'hésitez plus, suivez notre guide et créez votre pâtisserie ! Mise à jour 06/03/2019 Rédacteur Sandra NUSSBAUM, diplômée d'un Master II en Droit Fiscal à la Faculté de droit de Lyon III. Sous la direction de Pierre Aïdan, docteur en droit et diplômé de Harvard. LImpertinente, incontournable salon de thé né à Lille il y a 7 ans, poursuit son développement avec une nouvelle ouverture, le 15 juin 2022, au sein du food court Grand Scène. Les créateurs

Profil candidat Expérience en gestion économique et financière Compétences métier ou diplôme Connaissance du tissu économique et social local FEMME - HOMME responsable et/ou en reconversion, sans restriction d'âge Motivation et dynamisme Sens commercial, communication et relationnel Dirige son salon en veillant à la safisfaction de la clientèle, garant de la rentabilité de l'entreprise Désir d'entreprendre avec un esprit rigoureux et ouvert Goût de la restauration pas besoin de diplôme, recettes faciles apprises dans le cadre de nos formations

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